Sobrasada artesana menorquina

Descripción:

• De forma cilíndrica irregular determinada por la morfología de la tripa.
• Aspecto de color rojizo oscuro, ligeramente rugoso.
• Delicado aspecto rojo marmóreo al corte.
• En boca, elevada deformabilidad y adhesividad.
• Textura untuosa y cohesionada y con sabor y aromas característicos y clara presencia del pimentón.

Elaboración:

• Sobrasada artesana hecha a mano según la tradición de Menorca.
• Elaborada con la mezcla de carne picada de cerdo negro criado en libertad y especias.
• Embutida en la propia tripa del animal y cosida a mano.

Maduración:

• Madurada en sala cava de maduración.
• Con temperatura y humedad controladas.
• Tiempo de maduración de 60 a 90 días.

Conservación:

• Para su conservación recomendamos guardarlo en la nevera envuelto en papel film.
• O si la temperatura lo permite, colgada dentro de la despensa.

Degustación:

• Sola, con uno de nuestros quesos, con miel o en tu receta favorita.