Semi-curado

Descripción:

• Con las formas características de la D.O.P. Mahón-Menorca.
• De corteza poco desarrollada anaranjada y matices pardos.
• De consistencia compacta, lisa y corte fácil.
• Untuoso de color marfil amarillento con pequeños ojos en número escaso.
• De textura al tacto elástica y firme, un olor intenso alto con recuerdos a leche fresca, mantequilla, hierba y frutos secos tostados.
• En boca firme, intenso e impregnante.

Elaboración:

• Queso artesano hecho a mano según la tradición de Menorca.
• Elaborado con leche cruda de vaca recién ordeñada.
• Siguiendo la normativa de la D.O.P. Mahón-Menorca.

Maduración:

• Madurado sobre madera de pino de Menorca.
• Con temperatura y humedad controladas.
• Embadurnado de A.O.V. E. Y pimentón de la vera D.O.
• Tiempo de maduración de 90 a 140 días.

Conservación:

• Para su conservación recomendamos guardarlo en la nevera dentro de una bolsa de plástico.
• O si la temperatura exterior es fresca, se puede conservar fuera de la nevera dentro de una quesera.
• Al no llevar conservante alguno, es posible la aparición de moho.
• En tal caso, raspar la zona con un cuchillo para su eliminación.

Degustación:

• Este queso se puede degustar solo a modo de aperitivo o como ingrediente de distintas recetas.
• Nuestra recomendación es acompañarlo de una sobrasada artesana menorquina.