Queso Curado

Descripción:

• Con las formas características de la D.O.P. Mahón-Menorca.
• De corteza desarrollada anaranjada y matices pardos.
• De consistencia compacta, semi dura.
• De color marfil amarillento con pequeños ojos en número escaso.
• De firmeza alta y fiabrilidad media.
• Con olor intenso alto con recuerdos a lácteos, mantequilla y frutos secos tostados.
• En boca, firme, intenso, impregnante y con ínfimo picor en el retrogusto.

Elaboración:

• Queso artesano hecho a mano según la tradición de Menorca.
• Elaborado con leche cruda de vaca recién ordeñada.
• Siguiendo la normativa de la D.O.P. Mahón-Menorca.

Maduración:

• Madurado sobre madera de pino de Menorca.
• Con temperatura y humedad controladas.
• Embadurnado con A.O.V. E. y pimentón de la vera D.O.
• Tiempo de maduración de 90 a 140 días.

Conservación:

• Para su conservación recomendamos guardarlo en la nevera dentro de una bolsa de plástico.
• O si la temperatura exterior es fresca, se puede conservar fuera de la nevera dentro de una quesera.
• Al no llevar conservante alguno, es posible la aparición de moho.
• En tal caso, raspar la zona con un cuchillo para su eliminación.

Degustación:

• Ideal para tomar solo como aperitivo, acompañado de una confitura a modo de postre o rallado sobre tus platos.