Queso Curado

12,1545,00

Maduración de 180 a 240 días.

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SKU: QC Categoría:
Descripción:
  • Con las formas características de la D.O.P. Mahón-Menorca.
  • De corteza desarrollada anaranjada y matices pardos.
  • De consistencia compacta, semi dura.
  • De color marfil amarillento con pequeños ojos en número escaso.
  • De firmeza alta y fiabrilidad media.
  • Con olor intenso alto con recuerdos a lácteos, mantequilla y frutos secos tostados.
  • En boca, firme, intenso, impregnante y con ínfimo picor en el retrogusto.
Elaboración:
  • Queso artesano hecho a mano según la tradición de Menorca.
  • Elaborado con leche cruda de vaca recién ordeñada.
  • Siguiendo la normativa de la D.O.P. Mahón-Menorca.
Maduración:
  • Madurado sobre madera de pino de Menorca.
  • Con temperatura y humedad controladas.
  • Embadurnado con A.O.V. E. y pimentón de la vera D.O.
  • Tiempo de maduración de 90 a 140 días.
Conservación:
  • Para su conservación recomendamos guardarlo en la nevera dentro de una bolsa de plástico.
  • O si la temperatura exterior es fresca, se puede conservar fuera de la nevera dentro de una quesera.
  • Al no llevar conservante alguno, es posible la aparición de moho.
  • En tal caso, raspar la zona con un cuchillo para su eliminación.
Degustación:
  • Ideal para tomar solo como aperitivo, acompañado de una confitura a modo de postre o rallado sobre tus platos.

Información adicional

Peso N/D
Quesos

Cuarto, Entero, Medio

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