Queso Semi Curado Selección

18,0067,00

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SKU: QS Categoría:
Descripción:
  • Con las formas características de la D.O.P. Mahón-Menorca.
  • De corteza poco desarrollada anaranjada y matices pardos.
  • De consistencia compacta, lisa y corte fácil.
  • Untuoso de color marfil amarillento con pequeños ojos en número escaso.
  • De textura al tacto elástica y firme, un olor intenso alto con recuerdos a leche fresca, mantequilla, hierba y frutos secos tostados.
  • De olor intenso, impregnante y vivo.
  • En boca espectacular y con matices lácteos muy intensos acompañados por equilibrio salino de tramontana perfecto.
Elaboración:
  • Queso artesano hecho a mano según la tradición de Menorca.
  • Elaborado con leche cruda de vaca recién ordeñada.
  • Siguiendo la normativa de la D.O.P. Mahón-Menorca.
Maduración:
  • Madurado sobre madera de pino de Menorca.
  • Con temperatura y humedad controladas.
  • Embadurnado de A.O.V. E. y pimentón de la vera D.O.
  • Tiempo de maduración de 110 a 160 días.
Conservación:
  • Para su conservación recomendamos guardarlo en la nevera dentro de una bolsa de plástico.
  • O si la temperatura exterior es fresca, se puede conservar fuera de la nevera dentro de una quesera.
  • Al no llevar conservante alguno, es posible la aparición de moho.
  • En tal caso, raspar la zona con un cuchillo para su eliminación
Degustación:
  • Este queso se puede degustar solo a modo de aperitivo o como ingrediente de distintas recetas.
  • Nuestra recomendación es acompañarlo de una sobrasada artesana menorquina.

Información adicional

Peso N/D
Quesos

Cuarto, Entero, Medio

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