Mejor si nos presentamos
Conoce a los protagonistas de esta historia.
Joan Simeon Triay Benejam
Maestro Quesero
Joan Simeon Triay Benejam, originario de Ciudadela con una pasión por el campo desmedida.
Desde que era pequeño siempre tuvo claro que lo suyo era el trabajo en una finca, llevar su propio negocio, elaborar su propio queso y poder cuidar todo aquello que conlleva.
Se formó en la escuela para jóvenes ganaderos de Mahón ¨Sa Granja¨ para después pasar por varias fincas como ¨missatge¨, ayudante y aprendiz del payes. En estas fincas terminó su formación agrícola, ganadera y la elaboración de quesos, tanto de leche de vaca como de cabra.
Hoy en día, con una visión y conocimiento de todo lo envolvente a la agricultura, ganadería, elaboración de quesos y embutidos, apuesta por la calidad y las cosas bien hechas, tome el tiempo que tome. Este es uno de los grandes secretos de Son Sivineta, las cosas bien hechas y tomen el tiempo que tomen para estar en su punto.
Joan y su Familia, María y sus dos hijos, son la realidad de una Menorca que se vive día a día y transmite su fuerza, saber y tradición a los productos que elaboran.
Por supuesto, nuestras vacas
Cuidamos de nuestras vacas y de su bienestar dándoles una vida desde su nacimiento hasta sus últimos días en total libertad.
Son parte de la familia. Las mimamos y les ofrecemos la mejor atención.
